رشته خاک شناسی یا علم خاک یکی از رشته های پراهمیت و پرجاذبه در مجموعه رشته‌های مختلف کشاورزی است. از آن جا که احتیاجات بشر با تمام تنوع و گوناگونی‌هایش همه از خاک تأمین می‌شود، بقای این موهبت الهی به روش‌های بهره‌برداری از آن وابسته است. استفاده مطلوب و پایدار از خاک در شرایطی امکان پذیر خواهد بود که با خصوصیات خاک آشنایی کامل حاصل گردد.
گروه علوم خاک با هدف فراهم آوردن زمینه پرورش افراد متعهد و متخصص در زمینه مباحثی چون حاصلخیزی خاک و تغذیه گیاه، شیمی و آلودگی خاک، شناسایی مراحل پیدایش و تکامل خاک‌ها و مینرالوژی خاک، بیولوژی و بیوتکنولوژی خاک، فیزیک خاک و شناسایی رابطه خاک زراعی با گیاه و عوامل مختلف آب و هوایی، حفاظت خاک از انواع آسیب‌ها مثل فرسایش و شور شدن و همچنین احیا، نگهداری و مواظبت از خاک برای نسل آینده شکل گرفته است.